Croque-Monsieur gratiné à ma façon

Voici une recette toute simple et équilibrée qui est destinée à mes amis doctorants et à vous tous bien sur :-).

Ingrédients (2 croques)

1. 4 tranches de pain brique
2. 2 tranches de fromage (au choix)
3. 2 tranches de jambon (au choix) 
4. un peu de matière grasse (beurre, margarine..)
5. 1 oeuf
6. fromage râpé pour gratin
7. 25 cl de crème fraîche

Préparation

1. Tartiner sur chaque tranche de pain un peu de beurre.
2. Déposer une tranche de jambon
3. Déposer une tranche de fromage
4. Déposer au dessus, la tartine de pain brique.

( Pour le gratin, mélanger un oeuf, 100gr de fromage râpé et la crème fraîche).
Bien mélanger le tout.
Verser 2 c à s de ce mélange sur chaque croque-monsieur.

Le gratin m'a été inspiré par une jeune étudiante, Jessinux qui malgré son jeune âge, préfère préparer ses repas elle-même, plutôt que de les acheter tout fait!!
Félicitations et bravo pour cette belle jeunesse :-)

Enfourner le tout, à environ 150° pendant 25'.

Accompagner ce plat d'une salade afin de le rendre équilibré.

Sur cette photo, j'ai préparé une salade de chou blanc.
Je l'ai assaisonnée d'une vinaigrette à base de vinaigre de riz japonais (un délice!!!).
La vinaigrette se prépare avec 2 c à s de vinaigre, une c à c de sucre, un peu d'huile, de l'eau et des épices.
Plus vous laissez macérer votre chou râpé dans cette vinaigrette et plus il sera bon.
Le préparer, par exemple, la veille!!


Bon appétit !!

Taralli de zia Antonietta-Biscuits secs italien, à faire !

En cette veille de Pâques, voici une petite douceur à faire et à refaire bien sûr :-)
Elle a le mérite d'être économique pour la bourse de la ménagère et de se déguster avec bonheur et... de sentir "bon" l'Italie.
Ingrédients

1. Un kilo de farine
2. 250gr de sucre fin
3. 1 verre de lait
4. 3 oeufs entiers
5. 1/4l d'huile de tournesol
6. 2 sachets de sucre vanillé
7. 2 sachets de levure "chimique"
8. 1 citron râpé (ou le zeste d'un citron)

Préparation
J'utilise un robot ménager et j'y ajoute progressivement :

1. La farine
2. Le sucre
3. Les oeufs
4. Le lait (à partir de là, j'active le pétrin à vitesse moyenne)
5. Et le reste des ingrédients

Vous devez obtenir une pâte lisse et ferme de façon à pouvoir "la travailler".
Préparer des pâtons de environ 35gr.

Diviser les en deux "boudins" pour en faire une espèce de "tresse"

Un peu comme cette image ci-joint...

Cette photo vous permet de prendre connaissance de la consistance de la pâte.

La cuisson (tout un art pour préserver une certaine "tendresse" à ces taralli).

• Chauffer le four à température maximale, environ 250°. 
• Une fois la température atteinte, enfourner les biscuits.
• Les faire dorer, ceux-ci se colorent assez rapidement.
• Les retirer du four et attendre qu'ils se refroidissent.

CE PROCESSUS DE CUISSON PERMETTRA AUX TARALLI DE CONSERVER UN CERTAIN MOELLEUX.

ATTENTION, Ce n'est pas fini !
Maintenant, il faut passer au glaçage, c'est simple, vous verrez...

Ingrédients

1. Un demi citron pressé
2. Du sucre impalpable

Préparation

1. Verser dans votre jus de citron, 3 c à s de sucre et mélanger à l'aide d'un fouet.
2. Ajouter au fur et à mesure du sucre

Vous devez obtenir une crème blanche (le glaçage).
Celui-ci s'apliquera à l'aide d'un pinceau sur le biscuit refroidi.
Vous laissez "durcir" le glaçage, une bonne heure environ.

Et, la petite astuce de cette recette ou de ma façon de faire est que :
- Vous pouvez aisément congeler ces biscuits. Ils n'en seront que meilleurs, je vous le promets.
Et vous aurez toujours de quoi offrir aux invités surprise :-)

Bonne Pâques et bon appétit

Gaufres au sucre de Liège

Ingrédients :

   1. 750gr de farine
   2. 270gr de lait tiède
   3. 70gr de levure fraîche ou 3 càc de levure séchée
   4. 3 œufs entiers et 2 jaunes d'œufs
   5. une pincée de sel
   6. 1⁄2 sachet de sucre vanillé + moi j'ajoute de la vanille
   7. 400gr de beurre ramolli et non fondu!
   8. 500gr de sucre perlé


Préparation :

Faire la pâte avec tous les ingrédients à l'exception du beurre et du sucre perlé et laisser reposer la préparation environ 1⁄2 heure dans un endroit chaud.

Pour cette première préparation :
    * Commencer par les œufs
    * Mélanger
    * Ajouter la farine
    * Le lait
    * La levure (la levure doit être préalablement préparée pour l'ajouter à la pâte).


Préparation de la levure :

    * Prendre un grosse tasse de lait et y ajouter une bonne cuillère à soupe de sucre.

    * Laisser chauffer au micro-onde environ 1min (le résultat doit être tiède). Seulement ensuite ajouter la levure fraîche ou séchée, mélanger le tout, et attendre que cela gonfle (voir photo).

    *Dans un récipient assez large, bien mélanger le tout, avec un fouet spécial pour la pâte à pain ou avec une grosse fourchette pas de fouet, car toute la pâte va rester "coincée" dans le fouet.
 
    * Laisser reposer le tout avec un couvercle, dans un endroit chaud.

       * Une fois la pâte levée, ajouter le beurre ramolli et le sucre perlé.

   * Mélanger doucement

    * Refaire lever la pâte une demi-heure.

Préparer des pâtons de 70 gr environ (100gr: gaufres trop grosses).

Bon appétit